人造鸡蛋泛滥？成本只要1毛钱？该如何分辨？提醒：这3种鸡蛋少碰

  这些年，人们似乎都被各种科技与狠活吓坏了，不说大家了，就连我自己，对于市面上的各种小吃、火腿肠、麻辣烫等都是敬而远之，平时大部分时候都在家里自己做饭吃。

  本以为自己在家做饭应该足够安全了，但万万没想到，就连我们自己买的食材也出问题了。

  最近，一条人造蛋的视频在网上流传，说现在的很多鸡蛋压根就不是鸡蛋，而是人造的，不能吃。

  网传视频中，有人用化学原料制作人造蛋黄和蛋清，从外观上来看几乎能以假乱真。并且在视频的鸡蛋生产车间中，还标注着这样一句话：一小时产六万个每天八十万粒成本只要一毛钱...

  还真不一定！因为从网传视频来看，这些所谓的人造鸡蛋很可能就是展示用的鸡蛋。并且从技术角度而言，要想制作出可以食用的人造鸡蛋，其成本要远高于真实的鸡蛋。央视曾做过实验，发现人造鸡蛋的制作成本大概是线倍！

  另外，在网传的视频中，我们几乎看不到任何详细制作鸡蛋的过程，能清楚看到的往往都是一晃而过的镜头。

  也就是说，网上的这些视频很大可能是断章取义，通过移花接木的手法恶意造谣。

  虽说人造蛋已经辟谣了，但坊间还流传着激素蛋的传闻，并且从新闻来看，激素蛋似乎不是造谣。

  关于激素蛋的传闻，同样来自于短视频平台，相关视频中都在强调一个问题：现在超市和菜市场里，存在大量激素鸡蛋，成年人吃了这种鸡蛋会扰乱激素水平，小孩吃了会影响生长发育。

  与此同时，这些视频还细心地教大家怎么样分辨激素蛋，比如双黄蛋就是激素蛋，蛋壳比较软的也是激素蛋，蛋清质地稀薄的也很可能是激素蛋。

  视频的最后，这些博主还苦口婆心地劝告大家别买激素蛋，说经常食用这些激素蛋有毒还致癌。

  首先，双黄蛋是个随机事件，和是否打了激素没有必然的联系。母鸡在下蛋时产了一个卵黄后，大脑的控制中心没有及时接收到信号，因此会又产一个卵黄，这是双黄蛋的原理。

  再看蛋壳软就是激素蛋这个说法，实在是没有一点依据。因为有些蛋壳软，压根和有没有激素没关系，而是下蛋的母鸡缺钙了。

  最后再看蛋清稀薄和激素的关系，事实上蛋清的稀稠只能说明鸡蛋是否新鲜，多数情况下，旧蛋、陈蛋和不新鲜的蛋，蛋清会比较稀薄。

  总结下来就是，这些鉴别方法没有一个是靠谱的，更多的是在刻意制造恐慌，吸引流量。

  虽说这些鉴别方法不靠谱，但需要承认的是，激素蛋确实存在。但大家先别急着恐慌，因为激素蛋也需要区别看待。

  所谓内源性激素，指的是鸡蛋本身都含有激素，最典型的就是黄体酮。但这类激素是天然产生的，所以是正常的，我们没办法避免，对健康也没有危害。

  再看外源性激素，实际上的意思就是人工摄入的激素。有些商家为增加鸡蛋的产量，会刻意添加一些激素类饲料来喂食鸡蛋，久而久之会导致激素沉积在蛋里，最终形成了外源性激素蛋。

  外源性激素对健康确实有害，但我们在购买时很难用肉眼分辨出来，只有专业设备或机构才能检测出来。所以这就要求大家，在购买鸡蛋时，尽可能地选择正规渠道。

  毛鸡蛋又称鸡崽蛋，指的是已经受精的鸡蛋在孵化路上受到各类因素影响，最终导致胚胎停止发育的鸡蛋。

  有人觉得毛鸡蛋的营养价值更高，殊不知这种鸡蛋很可能已经被沙门氏菌等感染了，人吃了以后很容易发生食物中毒。

  这种鸡蛋的蛋壳一般呈乌灰色，有些蛋壳甚至已经破裂了，在打开以后能够闻到明显的臭味，并且蛋黄呈暗黄色或灰绿色。在看到鸡蛋发生这些变化后，多数人都不会吃，但有些人习惯了节俭，觉得煮熟了吃是一样的。这里劝大家，不要太过于节俭了，有些该扔的真的要扔。

  因为在运输过程中遭到剧烈震荡，导致蛋黄膜破裂最终引起蛋黄松散，这种情况下的散黄蛋一般是可以吃的。但有些是因为存放时间过久，蛋白结构被破坏了，造成散黄的，甚至已经出现了明显异味，就不能再吃了。

  有些老人喜欢煮溏心蛋给孩子吃，觉得这种鸡蛋营养价值更高。事实上，这种半生不熟的鸡蛋营养价值压根没有想象中的那么高，甚至可能含有一些未被杀死的沙门氏菌、寄生虫，食用后可能引起感染，进而危害健康。

  有些人喜欢吃油炸蛋，尤其是搭配着螺蛳粉吃。需要明确的是，经过高温油炸的鸡蛋，营养成分所剩无几，油脂热量含量还很高。长期食用油炸食品可能会加重器官组织的代谢负担，甚至是增加心脑血管疾病和肿瘤的发生风险。

  蛋壳看似密不透风，实际上却是松散结构，不能完全阻挡外来污染物质进入鸡蛋内部。所以如果发现蛋壳表面有霉点或者有明显污染物质的，尽量不要进食，因为有可能已经受到了潮湿或雨淋，导致细菌入侵。

  总而言之，以现有的技术，制作人造蛋的可能性很低。但激素蛋确实要堤防，一般挑选出正规渠道购买不会有太大问题。鸡蛋虽然营养，但在食用时要注意烹饪方式和选择，以免将营养变成负担。

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