传奇美食唤醒你的伊比利亚感官风暴

  8月29日，“伊比利亚火腿，欧洲世界大使项目（Jamones Ibéricos, Ambassador World Project）”于上海市中心举办了盛大的媒体活动，并真正开始启动了新一轮在中国的巡回推广。在欧盟和农业、渔业和食品部的全力支持下，这项由伊比利亚猪肉产业联合组织（ASICI）开展的关于伊比利亚火腿在全球的培训、教育和宣传活动成功进入第三年。

  作为伊比利亚行业历史上最重要且最雄心勃勃的国际推广活动，“伊比利亚火腿，欧洲世界大使项目”旨在强化行业相关企业的国际化能力，提高和巩固伊比利亚火腿作为独一无二的美食产品在国际市场的定位及知名度，同时将伊比利亚火腿这一欧洲顶级食材及其文化传播到除西班牙之外的法国、德国、墨西哥和中国等重要市场。

  本轮巡回推广将结合不同城市特色及美食文化推出一系列极具特色的线下活动，包括专为主厨及行业伙伴精心打造的主题沙龙、为媒体朋友设置的私享品鉴午宴，以及继续为广大美食及伊比利亚火腿爱好者奉上干货满满的沉浸式火腿切割大师班课程，旨在令他们也成为伊比利亚火腿的“大使”，将火腿的食用、体验和享受分享给更多的喜爱美食的人们，以唤醒他们的“伊比利亚感官”。

  伊比利亚火腿的特别之处在于它拥有悠久的文化、传统和独特的制作流程与工艺，这些制作流程与工艺与创新技术完美结合，经过数代人的传承，跨越国界，经久不衰。其品质体现在浓烈的红泽，以及无可比拟的风味、纹理和香气。

  火腿的制作的步骤仿佛一件工艺品的精雕细琢，其切割和品鉴也颇具艺术气息。在当日的中国巡回活动启动仪式上，来自西班牙的专业火腿切割大师Zulima Esteban现场展示了精湛的火腿切割技艺，如今这已是一项越来越受欢迎的仪式。与此同时，食品博士Rosa Garcia则为到场来宾详细的介绍了关于伊比利亚火腿的感官品鉴，以及火腿不一样的部位的风味和香气的细微差别。不仅如此，中国厨师大使倪俊华还带来了激动人心的烹饪秀，以比伊利亚火腿为主要食材，上演了一番中西方食材的激情碰撞。

  “可以说伊比利亚火腿是美食届无法替代的存在，很高兴通过它向全世界展示欧洲和西班牙的顶尖美食与文化，”伊比利亚猪肉产业联合组织宣传部主任 Jesús Pérez Aguilar表示。“得到中国市场的认可，让我们更坚信伊比利亚火腿在中国拥有广阔的前景，并给予我们持续前进的动力。行业联合为伊比利亚火腿带来史无前例的深刻影响，期待未来有更多的合作伙伴、名厨和美食爱好者加入我们，让伊比利亚火腿走进千家万户，融入更多中国精英餐厅的菜单之中。”