从酸奶到发酵食品吃活菌能提高身体健康水平吗？

  核心提示：从酸奶和其他发酵食品到新鲜水果和蔬菜，许多日常食品都含有活微生物。而且，尽管人类已经在几千年的日常饮食中食用了这些安全且潜在有益的细菌，但是与饮食中的其他成分相比，活体微生物受到的关注要少得多。随着全球对肠道健康重要性的认识逐步的提升，许多人认为摄入活微生物能够在一定程度上促进健康，但是到目前为止，专家还无法就我们每天应该摄入多少微生物制定指南。

  从酸奶和其他发酵食品到新鲜水果和蔬菜，许多日常食品都含有活微生物。而且，尽管人类已经在几千年的日常饮食中食用了这些安全且潜在有益的细菌，但是与饮食中的其他成分相比，活体微生物受到的关注要少得多。随着全球对肠道健康重要性的认识逐步的提升，许多人认为摄入活微生物能够在一定程度上促进健康，但是到目前为止，专家还无法就我们每天应该摄入多少微生物制定指南。

  一组由七名跨学科科学家组成的小组最近在《The Journal of Nutrition》杂志上发表了一篇评论文章。他们解释说，迄今为止只有很少的证据可以证实活微生物与人类健康之间的联系，突出了研究中的具体差距，并制定了量化活微生物消耗与人群健康结果之间关系的计划。

  在这篇综述中，作者概述了为何这项科学研究值得努力。挑战则包括过去人口中微生物消费的记录不足。在当前的营养研究中经常误报饮食摄入；以及消化道的复杂生物学特征，这使得微生物健康益处的机制难以发现。

  该论文的共同作者，国际益生菌和益生元科学协会（ISAPP）执行科学官Mary Ellen Sanders博士说：“人们经常听到他们应该继续在肠道微生物群中添加优质微生物。但重要的是为该想法建立科学证据，而不是仅仅假设它是正确的。我们的论文呼吁世界各地的科学家以严格的方式开始建立证据基础。”

  该出版物以在比利时ISAPP 2019年年会上举行的讨论小组为基础，该小组旨在探索证据，证明一般的活微生物-不仅是具有益生菌特殊地位的细菌菌株-构成人类饮食的重要组成部分。（生物谷

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