【48812】“老曹家”洪湖藕粉霉菌超支被通报

  新京报讯（记者 欧阳晓娟）国家市场监管总局日前发布不合格食物状况布告显现，标称南京美食佳肉制品公司出产的1批次水晶肴肉、标称湖北洪湖老曹家水产食物公司出产的1批次藕粉存在微生物污染。新京报记者关注到，上述两家不合格产品营出售卖途径均在电商。

  据通报显现，淘宝南京江宁区张王食物商行（经营者为江苏省南京市江宁区张王食物商行）出售的、标称江苏省南京美食佳肉制品有限公司榜首分公司出产的“帥味”水晶肴肉（240g/袋，2019/7/24），菌落总数不符合食物安全国家标准规则。

  菌落总数是指示性微生物目标，首要用来点评食物清洁度。《食物安全国家标准熟肉制品》（GB 2726—2016）中规则，熟肉制品（除发酵肉制品外）一个样品的5次检测成果均不答应超出105CFU/g且至少3次检测成果不超越104 CFU/g。而该批次产品的菌落总数5次检测成果均超越105CFU/g，最高检测值乃至到达1.6x107CFU/g。

  市场监管总局称，熟肉制品中菌落总数超支的原因，可能是单个企业所用的原辅料初始菌落数较高，也可能是出产工艺流程的卫生条件操控不严厉，还有可能与产品包装密封不严、储运条件操控不妥等有关。

  此外，苏宁易购百福加食物专营店（经营者为湖北省武汉百福加食物有限公司）出售的、标称湖北省洪湖市老曹家水产食物股份有限公司出产的“老曹家”洪湖藕粉（原味，400g/袋，2019/6/5），霉菌不符合食物安全国家标准规则。

  霉菌归于真菌，霉菌污染可使食物糜烂蜕变，失掉食用价值。《食物安全国家标准冲调谷物制品》（GB 19640—2016）中规则，同批次5个独立包装产品中霉菌的检测成果均不答应超出102CFU/g的，且至少3个包装产品检验测验成果不超越50CFU/g。而在此批次产品的5次霉菌检测中，有3次检测成果超越50CFU/g，最高检测值为150CFU/g。

  市场监管总局称，藕粉中霉菌超支的原因，可能是质料或包装材料遭到霉菌污染，也可能是产品在出产工艺流程中卫生条件操控不严厉，还可能与产品储运条件操控不妥等有关。