微生物蛋白成“人造肉”新秀 富祥药业等国内企业崭露头角

  第一股”Beyond Meat公布其2023年四季度财报，得益于其在美国以外关键市场的植物肉饼需求旺盛，营收超预期达到7370万美元。盘后，Beyond Meat上涨约75%，最大涨幅一度达到100%，显示出投资的人对其未来发展前途的乐观态度。

  植物肉是“”的一种，其上游原料为在大豆、豌豆等谷物中提取的植物蛋白，植物蛋白是替代蛋白的细分品类之一。除植物蛋白以外，替代蛋白还包括微生物蛋白、细胞蛋白、昆虫蛋白等种类。目前，已有不少国内企业抢先布局。

  当下，传统畜牧业蛋白食物链效率偏低、对资源占用和环境污染产生巨大负担的问题日渐显现。人造替代蛋白作为一种新兴的食品科技，利用先进的生物技术，能够高效将植物、昆虫、微生物、细胞等资源转换成高品质的蛋白质产品，可以对传统蛋白形成有效补充和替代。

  目前，现有的巨头企业如泰森、JBS、雀巢、联合利华、双汇等均是替代蛋白产业的重要支持者，除了提供风险投资外，多家巨头企业也通过自主研发来参与替代蛋白产业。

  事实上，替代蛋白的战略性和意义远远超越了单纯的食品创新，通过减少温室气体排放、降低对土地和水资源的需求，替代蛋白慢慢的变成了应对全球性挑战、推动可持续发展目标实现的重要手段。根据BCG报告，到2035年，替代蛋白市场规模将有望达到2900亿美元。

  业内人士指出，在替代蛋白四种品类里，微生物蛋白的综合性优势日益显著。微生物蛋白也叫发酵蛋白，通过微藻、细菌、真菌等微生物制作，可大范围的应用于人造肉、蛋白饮品和宠物食品等领域。

  在营养价值方面，微生物蛋白的蛋白含量显著优于动物蛋白和植物蛋白。根据DEEPTECH数据，微生物蛋白平均蛋白质含量是肉类的2–2.5倍，是大豆的1.7倍，比动植物更具备经济价值。此外，微生物蛋白在口感和安全性上也具备明显优势。

  随着微生物蛋白逐步进入规模化生产阶段，目前微生物发酵蛋白产品在价格潜力上已能优于传统产品许多，如Perfect Day目前在规模化生产的情况下可以把成本做到传统产品的40%。此外，微生物蛋白的生产的全部过程对自然资源的消耗极低，且生产周期快速缩短，具备替代潜力。

  目前，微生物蛋白领域吸引了众多国内外厂商的关注和投入，尤其是欧美市场已涌现出Natures Fynd、Meati Foods等领先微生物蛋白厂商。

  国内微生物蛋白市场仍然相对早期，一些领先厂商如昌进生物、等率先进行该领域的布局。

  据了解，此前深耕医药领域，为配套医药制造业务，在生物发酵领域积极布局，为微生物蛋白业务奠定了坚实的基础。2023年9月，富祥药业宣布设立控股子公司江西富祥科技生物有限公司，专注于合成生物学领域，主打产品为微生物蛋白，进一步加快公司进军微生物蛋白产业步伐。

  据悉，富祥药业是国内首个实现微生物蛋白吨级产业化落地的厂商，公司已具备1200吨/年的微生物蛋白生产能力，且首批吨位级订单已交付国外客户，并获良好评价。

  2023年12月，富祥生物宣布投资2.53亿元建设“年产20万吨微生物蛋白及其资源综合利用项目（一期）”，投产后可形成年产2万吨微生物蛋白以及5万吨氨基酸水溶肥的规模，进一步筑深公司“护城河”。

  在微生物蛋白领域，富祥药业不仅拥有完全自主知识产权的菌株，同时持续加强与其他厂商和研究机构的合作。据了解，富祥药业和慕恩生物签署合作协议，就镰刀菌生产可食用真菌蛋白领域开展技术探讨研究及产业化合作，共同快速推进中国真菌蛋白的商业化应用。公开资料显示，慕恩生物是国际领先的微生物组平台型技术公司，已建立全球最大、生物多样性最高的微生物菌种资源库和基因库，发现、保存和鉴定了超25万株具有自主的微生物菌株。

  此外，富祥药业还与江南大学陈坚院士团队就微生物蛋白项目展开全面战略合作，推动现有微生物蛋白生产方法、有关技术及全产业链的创新升级等。