【48812】承继非遗做直播 老字号里的“豆腐西施”

  4月10日，早上8点，王致和公司研制品控中心职工赵慧按时来到实验室，今日备检产品是臭豆腐。依据行业标准，臭豆腐的水分、盐分、总酸、氨基酸态氮、大肠菌群等目标出厂前都要逐个检测，检测部分目标时，还需要将样品先煮沸再冷却至室温后才干进行。

  本年是赵慧在王致和作业的第10个年初，作为我国农业大学食物学院结业的研究生，她的首要作业是原材料、半制品和制品的质量检验，用谨慎的情绪、敬业的精力和专业的眼光筑牢检验关，保证投入到正常的运用中的原辅料质量。2010年，坐落王致和公司内的北京市腐乳科普馆建成后，赵慧因亲热温文，熟知企业文明，而成为科普馆的讲解员之一。搭档们都亲热地称她为“豆腐西施”。

  “王致和的腐乳酿制技艺归于毛霉发酵的制造流程与工艺，已经有350余年的前史，臭豆腐则是腐乳家族里最具共同风味的代表。”在直播间，赵慧已将把王致和非遗传承的前史故事记住滚瓜烂熟，关于她来说，直播不单单是为了带货，而是想向更多人介绍王致和背面深沉的前史背景和文明和品牌内在，了解当下年青集体对老字号品牌的情绪和认知程度，推进国民老品牌年青化，让老字号重焕生机！在北京市商务局举行的“北京消费季之京彩直播--2020年首届北京网络直播大赛”上，王致和公司又在老字号组中冲入前10名。

  “腐乳是我国传统的发酵食物，也是老祖宗留给咱们的宝贵财富，其味道鲜美、养分丰厚，风味共同，但许多花了钱的人其缺少科学和全面的认知，乃至存在认识上的一些误区。作为王致和公司的一员，咱们有职责也有责任守护好这块珍宝，不断将老字号发扬光大！”作为年青一代，“豆腐西施”赵慧用自己的方法在镜头前叙述起老字号的前史和文明，也将王致和赋有立异生机的一面展现给广阔网友，让具有352年前史的老字号勃发出新生机。

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