【48812】八道制造工序成果共同发酵风味！记者看望日本纳豆工厂→

  纳豆是日本传统的发酵食物，因共同的口感和丰厚的营养价值而声名远扬。近年来伴随着健康饮食的潮流，纳豆逐步走上了世界各国家庭的餐桌。本次进博会上就有来自日本北海道区域的纳豆产品。

  记者造访了坐落札幌邻近的一家纳豆工厂，这儿终年出产30余种不同口味的纳豆产品。虽然种类不同，纳豆出产一般都要经过八道工序。

  财经频道特约记者 郭比茜：大豆在清洗过今后一般要在10℃左右的水里泡14个小时，接下来会被送去蒸煮。

  工作人员把用热水稀释过的纳豆菌均匀撒在豆子上，经过漏斗型管道输送至基层车间，由主动填充机分装到各个包装容器内。之后在40℃的发酵室进行约18个小时的发酵，送去冷却室使纳豆菌进入休眠状况后就可包装出货。据了解，这家厂商的出口纳豆中，来自我国的订单占比近8成，并且数量仍在继续添加。

  日本北海道某纳豆工厂董事长 渡边浩司：现在咱们每月出口四到五个40英尺集装箱的纳豆，年出口量比去年同期添加了大约两倍。

  日本查询组织多个方面数据显现，日本纳豆市场规模接连9年增加，2020年到达2711亿日元，约合人民币152亿元。出口额到达13.7亿日元，约合人民币7700万元。